Pražské koláčky

Opět další recept ze sbírky,který jsem objevila u Tani na blogu.

http://rurbanczykova.blogspot.cz/2013/07/prazske-kolacky.html

Suroviny

• Těsto:
• 200g hladké mouky
• 150g polohrubé mouky
• 150ml mléka
• 50g cukru
• 50g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• 20g droždí
• Drobenka:
• 80g cukru
• 80g hrubé mouky
• 50g másla
• skořicový cukr
• na potření:
• žloutek
• Nápln:
• 300ml mléka
• 100g cukru
• 2 žloutky
• 50g škrobové moučky
• 150g másla
• 200ml šlehačky ke šlehaní

Postup prípravy

1. Krok

Z uvedených surovin klasickým způsobem vypracujeme kynuté těsto,které po chvíli rozdělíme na 4 části nebo 8 části. Já udělala 8.

2. Krok

Bochánky dáme na plech s pečicím papírem,rukou přitlačíme a uděláme tenké placky.

3. Krok

Potřeme je rozšlehaným žloutkem a posypeme drobenkou.

4. Krok

Necháme ještě 20 minut kynout.

5. Krok

Pečeme na 180 cca 25 minut.

6. Krok

Nápln: si připravíme tak,že ohřejeme mléko s cukrem a všleháme do něj žloutky a škrobovou moučku.

7. Krok

Míchat na mírnem ohni do zhoustnutí.Hmota nesmí vřít!!!Do hmoty vmícháme máslo a dáme vychladnout.

8. Krok

Když puding vychladne vyšlehejte šlehačku a vmíchejte ji do pudingu.

9. Krok

Tímto krémem naplníme podélně nařezané koláče a dáme do lednice.

10. Krok

Já dnes dělala klasicky pudingový krém bez šlehačky.